ARTINPASTA
ARTINPASTA
Artinpasta è l'azienda pastaia di Nuoro che fa della filiera corta e dell'utilizzo di materie prime di qualità i propri capisaldi. Filiera corta per Artinpasta vuol dire approccio etico al lavoro e rispetto dell’ambiente.
L'azienda utilizza solo le migliori semole, ottenute da grani antichi come Senatore Cappelli e Khorasan Kamut® e grani biologici certificati italiani.
La trafilatura al bronzo è quella che rende la pasta porosa e trattiene i condimenti, non si rompe e non si scuoce. La trafilatura al bronzo e la bassa temperatura di essiccazione richiedono più tempo ma permettono di avere un prodotto di eccellenza.
Dopo la trafilatura, la pasta viene essicata a temperature bassissime: questo permette di mantenere inalterate le proprietà delle semole e dei grani pregiati scelti. La bassa essiccazione fa sì che non si rompa e che mantenga una perfetta cottura al dente.
Zona:
Barbagia di Nuoro
Indirizzo:
Zona Industriale Pratosardo, Lotto 193 08100 Nuoro (NU)
PRODOTTI DI QUESTO PRODUTTORE
