LATTERIA SOC. COOP. DI POZZOMAGGIORE

La Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore nasce nel 1924 e prende il nome dall’omonimo paese del centro-Sardegna. La località, immersa in una natura ancora molto rispettata, è caratterizzata dalla presenza di numerosi pozzi grazie all’esistenza di una ricca falda acquifera. Proprio il pozzo all’interno del caseificio, tutt’oggi utilizzato per attingere l’acqua necessaria alla produzione, è diventato simbolo distintivo della qualità dei formaggi pecorini che vi si producono. La Latteria Sociale Cooperativa di Pozzomaggiore venne fondata, quasi cent’anni fa, per volontà di un gruppo di pastori che già allora compresero l’importanza di integrare la genuinità del latte prodotto dalle loro greggi di pecore con la sapiente cultura casearia tramandata dai loro nonni, con il fine di far conoscere e commerciare un prodotto di cui essere fieri. È stata fondata 1924 per iniziativa di un gruppo di pastori locali spinti dalla volontà di promuovere e tutelare la qualità dei loro prodotti nel rispetto della tradizione ereditata, senza trascurare la salvaguardia delle loro aziende e dell’ambiente in cui operano. Dal 07/12/2017 la Cooperativa è associata con la CAO Formaggi di Oristano. Sono associati alla cooperativa poco più di 120 soci conferenti, le cui aziende agricole ricadono nei territori dei comuni di Pozzomaggiore (SS), Mara (SS), Padria (SS), Cossoine (SS), Romana (SS), Giave (SS), Semestene (SS). La Latteria provvede direttamente al ritiro della materia prima, alla sua trasformazione, alla stagionatura e alla commercializzazione del prodotto finale. Vengono mediamente trasformati 3,5 milioni di litri di latte ovino all’anno con una produzione di circa 5.000 quintali di formaggio, rappresentata per 85% da Pecorino Romano DOP e per il restante 15% da formaggi freschi, semistagionati e stagionati. Vengono inoltre prodotti circa 1.300 quintali di ricotta, sia fresca che salata, oltre alla crema di formaggio (dolce e piccante) e a formaggi grattugiati.

Zona:

Meilogu

Indirizzo:

Via Alcide De Gasperi 8, 07018, Pozzomaggiore (SS)