Sa timballa de latte

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Sa timballa de latte
Sa timballa de latte

Sa timballa de latte è un dolce semplice molto diffuso in Sardegna. 


Ingredienti:

500 ml latte intero di pecora (in alternativa va bene anche il latte vaccino);
5 uova;
5 cucchiai di zucchero;
1 baccello di vaniglia.

Preparazione:

Per prima cosa preparare il caramello  ponendo in un pentolino 150 g di zucchero con 3 cucchiai di acqua, mescolare e cuocere a fuoco medio finché il caramello non avrà raggiunto il classico colore ambrato. Mettere il caramello nello stampo da budino e distribuire il caramello in maniera uniforme.

Sbattere le uova in una terrina con lo zucchero finché il composto non apparirà omogeneo e cremoso. Scaldare il latte con il baccello di vaniglia.  Aggiungere il latte con il composto di uova e amalgamare. Versare il composto nello stampo da budino e cuocere a bagnomaria in forno a 160° per circa 50 minuti. Servire freddo.






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