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VCO06

Cannonau Nepente Classico 

Cantina Oliena

16,50 €

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Scheda prodotto

Descrizione Il forte soleggiamento, la tradizionale forma di allevamento ad alberello e le tecniche agronomiche permettono di ottenere uve con un particolare equilibrio tra la componente zuccherina e quella acidotannica.
Caratteristiche Le uve attentamente valutate in vigna vengono raccolte in genere tra la terza decade di settembre e la prima decade di ottobre.
Volume/Capacità in litri 75 cl
Vinificazione e affinamento Macerazione lunga di 15 giorni. Frequenti rimontaggi e delestagè per l’estrazione della componente aromatica e polifenolica. Maturazione in vasche di cemento refrigerate che prosegue in botti di rovere di Slavonia. Affinamento di un mese in bottiglia.
Terreno Vigneti coltivati su terreni non irrigui, di medio impasto e a giacitura collinare.
Titolo alcolometrico 15 % Vol.
Servizio 16 °C
Abbinamento cibo - vino Primi piatti importanti e saporiti, paste ripiene con farce di carne. Secondi di arrosto, agnello in fricassea, brasati. Ottimo compagno di formaggi stagionati ed erborinati.
Territorio di provenienza Barbagia - Supramonte
Conservazione La conservazione in bottiglia oltre i 3-4 anni in condizioni di umidità e temperatura adeguate favorisce la maturazione del vino e lo sviluppo di delicate note terziarie ed eteree.

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