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VCO05

Nepente di Oliena Riserva  

Cantina Oliena

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25,17 €

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Scheda prodotto

Descrizione La forma di allevamento è quella tipica dell’alberello sardo che consente di avere basse produzioni per ettaro e uve di alto pregio qualitativo. Le uve attentamente cernite in vigna, in genere vengono raccolte a partire dalla prima decade di ottobre.
Volume/Capacità in litri 75 cl
Uvaggio Cannonau Nepente
Imbottigliamento e conservazione È possibile una conservazione prolungata del vino in bottiglia. Dopo qualche anno di conservazione, in condizioni adeguate, le note fruttate e vanigliate dolci si impreziosiscono di raffinate sfumature speziate e aromatiche.
Degustazione Alla vista si presenta rosso vivace con riflessi porpora granati. Il naso è ricco, complesso ed in piena evoluzione. Intrigano le note di frutti a polpa rossa che a seguire lasciano spazio a quelle dolci e vanigliate. In bocca è fiero e deciso.
Terreno I VIGNETI DEL CORRASI: Situati nel comune di Oliena e coltivati su terreni non irrigui, granitici e a giacitura collinare.
Titolo alcolometrico 15 % Vol.
Servizio Temperatura di 18°C.
Abbinamento cibo - vino Arrosti di carne, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.
Territorio di provenienza Barbagia - Supramonte
Annata 2013

Dettagli

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve al momento del conferimento subiscono una ulteriore controllo al fine di garantire un assoluto livello di qualità. La vinificazione prevede una macerazione lunga di 15 giorni a temperatura controllata di 24- 26°C. Frequenti rimontaggi e delestagè assicurano ‘l’estrazione della componente aromatica e polifenolica delle uve. La maturazione in un primo momento avviene in vasche di cemento refrigerate per poi proseguire in botti di rovere di Slavonia ed in barriques di rovere francese. Durante gli almeno 6 mesi di permanenza in legno il CORRASI subisce ripetuti batonnagè sulle fecce fini e nobili al fine di estrarre i componenti nobili ed incrementare corpo e volume.

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